Grønn smoothie 🥑

I dag har jeg lyst til å dele en god smoothie oppskrift med dere!

Det er godt å ha noe å kose seg med i disse dager og ikke minst noe vi kan kose oss med i ukedagene. Når vi går hjemme hele dagen, blir det plutselig litt vanskelig å skille mellom ukedager og helg. Her i huset prøver vi å være tydelige på at ukedagene skal være tilnærmet normale, mens i helgene skal vi kunne nyte det lille ekstra. Selvom vi ikke kan gå på jobb og skole har vi heldigvis mye annet å finne på hjemme. Vi har mange prosjekter på gang i og rundt huset, som jeg gleder meg til å dele her på bloggen. Vi må bare finne ut av hva vi skal begynne med etter at garasjeloftet er ferdig, så stay tuned.

I dag vil jeg som sagt dele en smoothie oppskrift med dere. Skriv ingrediensene ned på handlelista og kjøp inn neste gang du må ta turen til butikken. Jeg anbefaler alle å ukeshandle, i denne perioden. Godt for både deg og lommeboka!

Det du trenger: 

1 moden mango, fryst i biter

1 avokado

1 banan

2 håndfuller spinat

ca.250 g yoghurt (jeg brukte naturell)

Miks alt sammen i en blender. Tilsett juice eller vann til ønsket konsistens og server.

 

Dagsplanen her i huset er å jobbe med skole i noen timer, mens Gard lister garasjeloftet. Deretter skal jeg også ut å jobbe litt. Forhåpentligvis kan jeg vaske i dag, og sette inn treningsutstyret en av de neste dagene. Det gledes!!

Jeg håper dere får en fin dag og tar en tur ut i finværet ☀️

Åse Lene

Deilig hjemmelaget sjokolademousse

Nå er jeg vel framme i Stavanger, har levert nevøen min i barnehagen og de neste timene tenker jeg å få unnagjort litt pensumlesing. Jeg ligger alltid på etterskudd med det, så det er deilig å få en dag eller to til å ta litt igjen.

For noen uker siden hadde vi besøk av noen venner og jeg ønsket å servere en deilig dessert. Det er ikke alltid like enkelt å finne på hva man skal lage, men etter litt søking rundt på nettet, kom jeg over denne oppskriften. Jeg syns det er utrolig gøy å prøve nye oppskrifter og ender ofte med å tester noe nytt når jeg først skal lage noe. Denne gangen ble det hjemmelagd sjokolademousse.

Du trenger:

  • 200 g god sjokolade (70%)
  • 100 g usaltet smør
  • 4 eggeplommer
  • 6 eggehviter
  • 100 g sukker

1. Smelt sjokolade og smør i vannbad.

2. Stivpisk eggehvitene og tilsett sukker litt og litt. Det skal bli til stiv marengs.

3. Tilsett en og en eggeplomme i sjokoladeblandingen og rør sammen med en gaffel. Vend så marengsen inn i sjokoladen med en slikkepott. Obs! bland så få ganger som mulig, jo mindre du rører, jo mer luftig blir sjokolademoussen.

4. Fordel i ca. åtte serveringsglass. La sjokolademoussen stå kaldt i 20 minutter eller til du skal servere den.

5. Rett før servering grovhakker du sjokolade. Pynt med bringebær og dryss over sjokoladen.

 

Jeg syns denne desserten var utrolig god, men veldig mektig. Det kan være lurt å fordele den i flere skåler, dersom du ikke har lyst til å bli så veldig mett av den. Eller ha den i en stor skål, så kan man ta det man ønsker selv. Det var bare positive tilbakemeldinger på den, så den kan virkelig anbefales. Skriv ned ingrediensene på handlelisten og gå til innkjøp før helga. Da er du sikret en god dessert på lørdagskvelden.

Resten av dagen skal jeg kose meg med nevøen min, gå en lang tur, lage middag og ha litt kvalitetstid. Jeg storkoser meg sammen med lillegutt! 💙 Jeg håper dere får en fantastisk onsdag.

Åse Lene

Cinnabon kanelboller

Disse kanelbollene lagde jeg i helga og de faller alltid i smak! De er nesten helt like de kanelbollene man får kjøpt på Cinnabon. For dere som har vært ute å reist og hatt kanelboller der, vet hva jeg snakker om. De er helt vilt gode! Jeg prøver å lære meg å flette kanelbollene, så de skal perfeksjoneres. Men jeg kan ikke vente med å dele oppskriften med dere til bollene ser perfekte ut. Så her er den ↓

Deig

2,5 ts gjær 

2,5 dl melk 

1,5 dl sukker 

76 g smør 

2 egg 

1ts salt

540 g mel 

  1. Bland lunken melk med gjær i eget målebeger med en ts sukker. La det stå en liten stund (ca.5min)
  2. I en bakebolle blander du sukker, smør, salt, egg og mel. Miks dette godt sammen. 
  3. Hell melk og gjær i bollen og miks godt. 
  4. Smør en annen bolle med olje og ta deigen over i den bollen. Dekk til med et koppehåndkle og hev i 1 time

Fyll 

220 g brunt sukker 

3 ss kanel 

75 g smør 

  1. Bland sammen brunt sukker og kanel. 
  2. Rull ut deigen og smør den med smøret. Deretter strør du blandingen av sukker og kanel på. 
  3. Rull den sammen og kutt dem i den størrelsen du ønsker på kanelbollene. Jeg liker de ganske store, så får ca.15 stykker. 
  4. Ha kanelbollene i en form som er smørt med litt smør eller olje. Hev i 30 minutter. 
  5. Ha ovnen på 175 grader og stek i 20 minutter, eller til de er gyldne. 
  6. Mens bollene står i ovnen, kan toppingen lages. 

Topping 

90 g smør 

180 g melis 

60 g philadelfiaost 

0,5 ts vanilje essens 

Klype salt 

  1. Bland alle ingrediensene sammen og miks godt. 
  2. Ha over bollene når de skal spises. 

Jeg er utrolig glad i den kremen og mine boller blir nok litt overfylt av den. Jeg håper bollene faller i smak og at oppskriften bare deles videre! Håper dere får en fantastisk onsdag ❄️

Åse Lene

Ekstra proteiner i frokosten

God morgen! 

I dag ønsker jeg å dele en god og næringsrik frokost med dere. Frokost er et av de viktigste måltidene du spiser. Det starter forbrenningen og gir energi etter en lang natts søvn. Derfor er det godt når frokosten inneholder det du trenger av næring. Havregryn er en av mine faste frokoster og jeg liker å teste ut litt forskjellig innhold i den. Jeg har ofte rosiner, peanutsmør, bær eller kanel på toppen. Det er så mange muligheter. I tillegg har jeg alltid har et kokt egg som tilbehør. 

I en lang periode nå har jeg heller tatt egget oppi havregrøten rett før den er ferdig. Jeg syns kanskje det forandrer smaken litt, men ikke så mye at det gjør noe. Dette er en perfekt frokost i hverdagen, som er god og næringsrik. Jeg slipper å ha to gryter for å lage havregrøt i den ene og koke egg i den andre. Det går mye fortere og er ferdig på 1-2-3. 

1 porsjon 

60 g havregryn 

2 dl melk 

litt salt 

1 egg 

 

Start dagen med en god frokost, så har du mer energi til resten av dagen 🙂 

– Åse Lene 

#mat #havregrøt #frokost 

Spis med god samvittighet

Den siste uken har jeg vært på nok en jakt etter den berømte skyrisen. Jeg har dessverre ikke funnet den enda i Kristiansand/ Spangereid, men fikk heldigvis smakt den forrige uke da jeg var i Bergen. Vi hamstret inn is og koste oss med det på lørdagskvelden mens vi så Melodi Grand Prix. Jeg tenkte jeg skulle skrive et innlegg om denne isen for dere som ikke har testet den enda og som kanskje er litt nysgjerrige. 

Jordbær:

For meg som elsker jordbæris, var denne helt perfekt. Den smakte nesten som softshakeisen med jordbærsmak fra Henning Olsen. Skyrisen var litt lettere i smaken i og med at det ikke er en fløteis. Den er rik på protein, har ikke tilsatt sukker og er fettfri. Jeg legger med et bilde av næringsinnholdet, for jeg ble ganske sjokkert når jeg så det! Tenk at man nesten kan kose seg med is som en del av hverdagskosten. Det som bremser meg er at det etterhvert ville svi litt i studentlommeboken min. 

Salt karamell:

Den andre isen jeg smakte fra skyr var med salt karamell. Isen hadde mye smak av både søtt og salt. I tillegg inneholdt den også hint av kokos. Dette overrasket meg da jeg smakte isen og jeg måtte lese gjennom ingredienslisten og så at den inneholder kokosolje. Jeg er veldig glad i kokos, så for min del gjorde ikke det noe. Hvis du ikke er så glad i kokos, ville jeg heller valgt en annen da man tydelig kunne smake kokosen. 

Jeg synes begge isene veldig gode og har planer om å gå til innkjøp av de fremover. Hvis du er lysten på noe godt, men ikke ønsker å spise godteri, er denne isen en veldig fin mellomting. Den er både god og litt sunnere enn annen is. Den er virkelig verdt hver eneste krone! 

– Åse Lene

#is #skyr #mat 

Grove, sunne rundstykker

Jeg prøvde meg på noen grove rundstykker forrige uke. I og med at jeg ikke har kjøkkenmaskin i leiligheten min, måtte det gjøres for hånd. Dette resulterte i litt kompakte rundstykker. Hvis du har en kjøkkenmaskin blir de luftigere og mye bedre. De er sunne, næringsrike og gode. 

Oppskrift 

5 dl lunkent vann 

2 ss chiafrø

1/2 pk tørrgjær 

1 ts salt 

8 dl finmalt sammalt rugmel 

2 dl grovbakst 

1 dl havregryn 

 

1. Sett ovnen på 220 grader 

2. Bland sammen vann, chiafrø, salt og gjær. La det stå på kjøkkenbenken i ca 10 minutter. 

3.  Deretter tilsetter du rugmel, grovbakst og havregryn. Bland det godt sammen. Litt forsiktig hvis du bruker kjøkkenmaskin eller kna til du får en jevn og fin deig. Hev i ca. 1 time. Del deigen i 9 deler som du ruller ut og legger på et bakepapir. Du kan pensle rundstykkene med vann eller egg og strø litt havregryn på toppen. 

4. Stekes i ovnen i ca. 15 minutter.

Det er vel ingenting som er bedre enn nystekte rundstykker med litt smør og ost på. Det var helt perfekt på disse i hvert fall. Håper de faller i smak. 

– Åse Lene 

#mat #oppskrift #sunt #grovbakst #kosthold #helse

Ingefærshot

I dag vil jeg dele en oppskrift på hjemmelagd ingefærshot med dere. Det er så mange fordeler med Ingefær og det er blitt mer oppmerksomhet rundt denne planten de siste årene. Vi har i flere år brukt det som krydder i matlaging, men de siste årene har det blitt mer vanlig å ta det som shot. Det finnes utrolig mange artikler på internett hvor det diskuteres hvor helsefremmende det er og hvordan det påvirker kroppen. Det er blitt gjort mange forskninger på dette og det er ikke til å legge skjul på at det er positivt for kroppen å få i seg litt ingefær.

Noen av fordelene er at det er: 

▪️Forebyggende mot betennelse og forkjølelse 

▪️Godt for mage og tarm 

▪️Hjelper mot kvalme

▪️Kan hjelpe på forbrenningen 

Dette er bare noen av fordelene og mange flere er det. Jeg fant oppskriften på MatPrat.no og kan ikke si annet at jeg elsker den. 

 

Oppskrift

250 g frisk ingefær 

8 dl vann 

Saften av 2stk sitroner

Saften av 2stk lime

2 ss honning 

 

1. Skrell ingefæren og del den i grove biter. 

2. Ha bitene i en hurtigmikser sammen med halvparten av vannet. Kjør maskinen i 1-2 minutter. Hell blandingen i en fin sikt og klem ut all væsken fra den knuste ingefæren. 

3. Press saft av lime og sitron. Bland sitron og limesaften med ingefærsaften og resten av vannet. Smak til med honning. 

En porsjon tilsvarer 1 liter og kan oppbevares i kjøleskapet i minst en uke. Da er det bare å nyte en shot hver morgen.  


 

For min del er hovedhensikten forebygging. Hvis jeg kan forebygge en forkjølelse med en ingefærshot om dagen, sier jeg “JA TAKK” til det. I tillegg til at mye av smerter som setter seg i kroppen skyldes betennelse, så dette er noe som hjelper mot det også. Jeg ble veldig fornøyd med denne shoten og tar en hver morgen. Lykke til med laging av din egen. 

Håper du får en fantastisk dag videre. 

– Åse Lene 

#shot #oppskrift #livsstil #sunt #kosthold 

Helgens godsak!

Denne helgen ønsker jeg å dele en fantastisk oppskrift med dere. Panna Cotta er en av mine mange favoritt desserter. Det er en “lett” dessert som man ikke blir stapp mett eller kvalm av. Denne oppskriften er ekstra god, siden den inneholder hvit sjokolade. 

Oppskrift 6-7 porsjoner

3 gelatinplater

3 dl kremfløte

3 dl H-melk (jeg erstatter noen ganger med lett-melk og har litt mer fløte i)

1 vaniljestang, frøene 

200 g hvit sjokolade, hakket 

 

Bringebærsaus

300 g bringebær (friske eller frosne) 

1 dl vann 

100 g sukker 

Litt melis 

Bringebær eller bjørnebær til pynt


 

Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann, og la de ligge i ca 10 minutter. 

Ha fløte og melk i en kjele. Splitt vaniljestangen på langs med en skarp kniv og skrap ut frøene. Ha vaniljestangen og vaniljefrøene i fløteblandingen og varm forsiktig opp under stadig omrøring.  La den stå og trekke på lav temperatur i ca 5 minutter. Blandingen skal ikke koke. Ta kjelen av platen og fjern vaniljestangen. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i blandingen. 

La blandingen avkjøles i noen minutter. Det er viktig at fløteblandingen ikke er for varm, for da kan sjokoladen korne seg. 

Ha den finhakkede sjokoladen i en bolle, hell fløteblandingen over og rør til sjokoladen er helt oppløst. Hell blandingen i 6-7 glass. Avkjøl noen minutter før du setter dem i kjøleskapet over natten slik at de stivner. (Minst 4 timer)

Bringebærsausen lager du slik: Lag sukkerlake ved å koke opp vannet og tilsett sukkeret. Når sukkeret er helt oppløst, tar du kjelen av varmen og tilsetter bringebærene. La det stå og trekke i noen minutter. Kjør blandingen raskt med en stavmikser og sil den deretter gjennom en sikt – slik at du unngår å få med deg de små bringebærsteinene i sausen. Sett deretter sausen kaldt. 

Rett før servering fordeler du bringebærsausen i glassene. Pynt med bær. 

Oppskriften er inspirert av Trines matblogg: https://trinesmatblogg.no/recipe/panna-cotta-med-hvit-sjokolade-og-rorte-bringebaer/

Test den ut i løpet av helga med vennegjengen eller familien, den er knall god. Håper du får en fantastisk helg! 

– Åse Lene 

#oppskrift #dessert #helg #matglede #pannacotta #blogg #mat 

Glutenfrie frokostmuffins

I dag vil jeg dele en glutenfri oppskrift med deg. Dette er en oppskrift jeg fikk fra svigerinnen min i USA og måtte testes. Jeg hadde besøk av ei venninne mens de sto i ovnen og hun kunne tydelig konstantere at muffinsene luktet sunt. Det kan jeg faktisk være enig i. Det luktet sunn mat lang vei, men gode ble de likevel! 

Oppskrift

1 kopp nøttesmør (jeg brukte peanut og mandel)

2 bananer

2 egg

1/2 ts natron

1 ts eplesider eddik

2 ss honning

1/2 ts vanilje essens (hvis du ønsker det) 

Sjokolade 


Sett ovnen på 200 grader. Smør muffins formen med litt olje. Bland alle ingrediensene i en foodprosessor, bortsett fra sjokoladen. Kutt opp sjokoladen og rør den inn. Jeg brukte 70% mørk RitterSport sjokolade, siden jeg liker den veldig godt. Jeg kan anbefale lys kokesjokolade hvis ikke du er så glad i den mørke smaken. Hell røren over i muffinsformen og strø litt sjokolade på toppen. Ha dem i ovnen i 10-15 minutter. De vil heve en del, men synker sammen igjen når de kjøles ned. De var veldig kompakte og mettende, og burde spises samme dag. Derfor kan det være lurt å halvere oppskriften hvis det bare er 1 person som skal spise dem. 

Håper du tør å prøve de, selvom oppskriften virker litt spenstig. Enjoy! 

– Åse Lene 

#glutenfri #oppskrift #muffins #baking #mat #matblogg #hverdag #kosthold #sjokolade #blogg #frokost

God morgen

Denne dagen har jeg ventet lenge på. Endelig kunne jeg våkne på morgenen uten å stresse ut døra for å rekke praksis eller for å unnagjøre en treningsøkt før praksis. I går reiste jeg hjem til mamma og pappa igjen, siden barnehagepraksisen jeg skal ha er i Lyngdal. Jeg begynner der i morgen og skal være der i fem dager, så til og med neste onsdag. Det resulterer i en hel uke hjemme, så det føles nesten ut som en ferie. Jeg skal nyte rolige kvelder med litt jobbing og ellers ta resten som det kommer. 

Når jeg våknet i dag og endelig hadde god tid, kunne jeg ikke annet enn å unne meg selv en deilig frokost. Det resulterte i hjerte speilegg, speltlompe, tomater og en deilig kaffe kopp som tilbehør. 

Mens jeg satt å spiste frokost satt jeg å tenkte på hvordan man egentlig prioriterer starten av dagen. Hvilke rutiner man har og hvordan man bruker tiden. Selv merker jeg at jeg får en bedre kvalitet på dagen, når den starter på en god og positiv måte. Jeg elsker å ha alarmen på ekstra tidlig for å nyte en kaffekopp på senga mens jeg våkner, leser litt bibelen og tenker mens alt annet er rolig. For en deilig start på en ny dag! 

Tenk med deg selv hvordan din perfekte morgen burde vært. Hvordan kan du starte dagen din på en positiv måte? 

– Åse Lene 

#morgen #frokost #egg #oppmuntring #positiv #mat #kosthold #egg #blogg #hverdag