Etterfermentering av kombucha

De siste dagene har jeg storkost meg med hjemmelaget kombucha og tenkte jeg kunne dele siste delen av prosessen med dere.

Jeg startet etterfermenteringen etter at kombuchaen hadde stått i skapet i ca.3 uker. Det som er så gøy med denne drikken er at man kan eksperimentere så mye med forskjellige smaker. Denne gangen valgte jeg å ha en flaske med mango, en flaske med ingefær og en flaske med begge deler. Når jeg har kjøpt kombucha tidligere har dette vært to slagere, derfor ble valg av smak ganske enkel.

 

Slik gjør du: 

Ha glassflasker vasket og klare til å ha kombuchaen i. Sil kombuchaen over i en bolle og deretter fordel den på flaskene. Nå kan du velge om du ønsker å tilsette smak og da er det bare å eksperimentere.

Deretter skal flaskene stå på kjøkkenbenken i 1-3 dager for å danne den naturlige kullsyren. Jeg hadde lokk liggende på toppen av flaskene mine, men lukket de ikke. Kluter kan også brukes.

Når kombuchaen har stått på benken i ønsket lenge, siles den igjen og settes i kjøleskapet.

Drikken nytes kald.

Åse Lene

Hjemmelaget kombucha

For snart to uker siden bestemte jeg meg for å teste hjemmelaget kombucha. Noen dager tidligere hadde jeg fått en SCOBY av ei venninne og begynte å planlegge når jeg kunne lage det. Jeg føler alltid jeg må sette av en del tid når jeg skal teste ut nye ting. Denne gangen trengte jeg visst ikke så mye tid. Det var utrolig lett å lage når man hadde alle ingrediensene i hus.

Det du trenger er: 

· 1 SCOBY (startkulturen til en kombucha)

· 2 dl ferdiglaget komucha

· 2 liter vann

· 5 ss sukker

· 2 teposer av økologisk svart te

Slik gjør du: Ha to teposer og sukker i en stor bolle eller gryte og hell i 2 liter kokende vann. La det stå til teen er lunken. Deretter skal du helle den ferdige kombuchaen oppi. Hell alt over i det du ønsker å oppbevare det i og deretter legg SCOBYen på toppen. (min sank ned til bunnen, men det skal ikke ha noe å si) Ha et rent koppehåndkle over og fest det med et strikk. Nå skal fermenteringen skje og den skal stå på et mørkt og romtemperert sted. Jeg plasserte den bakerst i kjøkkenskapet og der skal det stå i 1-4 uker, avhengig av hvor syrlig du ønsker å ha den.

Jeg har drukket mye kombucha i perioder og helst når jeg har vært i USA. Der er det utrolig mye billigere å kjøpe, samtidig som de har så mange forskjellige og gode smaker. Det er ofte det første jeg gjør når jeg kommer til USA, gå innom en butikk å hamstre kombucha. Derfor er jeg veldig fornøyd med å kunne lage dette hjemme, eksperimentere ulike smaker og utforske forskjellige muligheter. Gleder meg til å oppdatere videre!

Åse Lene

Grønn smoothie 🥑

I dag har jeg lyst til å dele en god smoothie oppskrift med dere!

Det er godt å ha noe å kose seg med i disse dager og ikke minst noe vi kan kose oss med i ukedagene. Når vi går hjemme hele dagen, blir det plutselig litt vanskelig å skille mellom ukedager og helg. Her i huset prøver vi å være tydelige på at ukedagene skal være tilnærmet normale, mens i helgene skal vi kunne nyte det lille ekstra. Selvom vi ikke kan gå på jobb og skole har vi heldigvis mye annet å finne på hjemme. Vi har mange prosjekter på gang i og rundt huset, som jeg gleder meg til å dele her på bloggen. Vi må bare finne ut av hva vi skal begynne med etter at garasjeloftet er ferdig, så stay tuned.

I dag vil jeg som sagt dele en smoothie oppskrift med dere. Skriv ingrediensene ned på handlelista og kjøp inn neste gang du må ta turen til butikken. Jeg anbefaler alle å ukeshandle, i denne perioden. Godt for både deg og lommeboka!

Det du trenger: 

1 moden mango, fryst i biter

1 avokado

1 banan

2 håndfuller spinat

ca.250 g yoghurt (jeg brukte naturell)

Miks alt sammen i en blender. Tilsett juice eller vann til ønsket konsistens og server.

 

Dagsplanen her i huset er å jobbe med skole i noen timer, mens Gard lister garasjeloftet. Deretter skal jeg også ut å jobbe litt. Forhåpentligvis kan jeg vaske i dag, og sette inn treningsutstyret en av de neste dagene. Det gledes!!

Jeg håper dere får en fin dag og tar en tur ut i finværet ☀️

Åse Lene

Deilig hjemmelaget sjokolademousse

Nå er jeg vel framme i Stavanger, har levert nevøen min i barnehagen og de neste timene tenker jeg å få unnagjort litt pensumlesing. Jeg ligger alltid på etterskudd med det, så det er deilig å få en dag eller to til å ta litt igjen.

For noen uker siden hadde vi besøk av noen venner og jeg ønsket å servere en deilig dessert. Det er ikke alltid like enkelt å finne på hva man skal lage, men etter litt søking rundt på nettet, kom jeg over denne oppskriften. Jeg syns det er utrolig gøy å prøve nye oppskrifter og ender ofte med å tester noe nytt når jeg først skal lage noe. Denne gangen ble det hjemmelagd sjokolademousse.

Du trenger:

  • 200 g god sjokolade (70%)
  • 100 g usaltet smør
  • 4 eggeplommer
  • 6 eggehviter
  • 100 g sukker

1. Smelt sjokolade og smør i vannbad.

2. Stivpisk eggehvitene og tilsett sukker litt og litt. Det skal bli til stiv marengs.

3. Tilsett en og en eggeplomme i sjokoladeblandingen og rør sammen med en gaffel. Vend så marengsen inn i sjokoladen med en slikkepott. Obs! bland så få ganger som mulig, jo mindre du rører, jo mer luftig blir sjokolademoussen.

4. Fordel i ca. åtte serveringsglass. La sjokolademoussen stå kaldt i 20 minutter eller til du skal servere den.

5. Rett før servering grovhakker du sjokolade. Pynt med bringebær og dryss over sjokoladen.

 

Jeg syns denne desserten var utrolig god, men veldig mektig. Det kan være lurt å fordele den i flere skåler, dersom du ikke har lyst til å bli så veldig mett av den. Eller ha den i en stor skål, så kan man ta det man ønsker selv. Det var bare positive tilbakemeldinger på den, så den kan virkelig anbefales. Skriv ned ingrediensene på handlelisten og gå til innkjøp før helga. Da er du sikret en god dessert på lørdagskvelden.

Resten av dagen skal jeg kose meg med nevøen min, gå en lang tur, lage middag og ha litt kvalitetstid. Jeg storkoser meg sammen med lillegutt! 💙 Jeg håper dere får en fantastisk onsdag.

Åse Lene

Cinnabon kanelboller

Disse kanelbollene lagde jeg i helga og de faller alltid i smak! De er nesten helt like de kanelbollene man får kjøpt på Cinnabon. For dere som har vært ute å reist og hatt kanelboller der, vet hva jeg snakker om. De er helt vilt gode! Jeg prøver å lære meg å flette kanelbollene, så de skal perfeksjoneres. Men jeg kan ikke vente med å dele oppskriften med dere til bollene ser perfekte ut. Så her er den ↓

Deig

2,5 ts gjær 

2,5 dl melk 

1,5 dl sukker 

76 g smør 

2 egg 

1ts salt

540 g mel 

  1. Bland lunken melk med gjær i eget målebeger med en ts sukker. La det stå en liten stund (ca.5min)
  2. I en bakebolle blander du sukker, smør, salt, egg og mel. Miks dette godt sammen. 
  3. Hell melk og gjær i bollen og miks godt. 
  4. Smør en annen bolle med olje og ta deigen over i den bollen. Dekk til med et koppehåndkle og hev i 1 time

Fyll 

220 g brunt sukker 

3 ss kanel 

75 g smør 

  1. Bland sammen brunt sukker og kanel. 
  2. Rull ut deigen og smør den med smøret. Deretter strør du blandingen av sukker og kanel på. 
  3. Rull den sammen og kutt dem i den størrelsen du ønsker på kanelbollene. Jeg liker de ganske store, så får ca.15 stykker. 
  4. Ha kanelbollene i en form som er smørt med litt smør eller olje. Hev i 30 minutter. 
  5. Ha ovnen på 175 grader og stek i 20 minutter, eller til de er gyldne. 
  6. Mens bollene står i ovnen, kan toppingen lages. 

Topping 

90 g smør 

180 g melis 

60 g philadelfiaost 

0,5 ts vanilje essens 

Klype salt 

  1. Bland alle ingrediensene sammen og miks godt. 
  2. Ha over bollene når de skal spises. 

Jeg er utrolig glad i den kremen og mine boller blir nok litt overfylt av den. Jeg håper bollene faller i smak og at oppskriften bare deles videre! Håper dere får en fantastisk onsdag ❄️

Åse Lene

Ekstra proteiner i frokosten

God morgen! 

I dag ønsker jeg å dele en god og næringsrik frokost med dere. Frokost er et av de viktigste måltidene du spiser. Det starter forbrenningen og gir energi etter en lang natts søvn. Derfor er det godt når frokosten inneholder det du trenger av næring. Havregryn er en av mine faste frokoster og jeg liker å teste ut litt forskjellig innhold i den. Jeg har ofte rosiner, peanutsmør, bær eller kanel på toppen. Det er så mange muligheter. I tillegg har jeg alltid har et kokt egg som tilbehør. 

I en lang periode nå har jeg heller tatt egget oppi havregrøten rett før den er ferdig. Jeg syns kanskje det forandrer smaken litt, men ikke så mye at det gjør noe. Dette er en perfekt frokost i hverdagen, som er god og næringsrik. Jeg slipper å ha to gryter for å lage havregrøt i den ene og koke egg i den andre. Det går mye fortere og er ferdig på 1-2-3. 

1 porsjon 

60 g havregryn 

2 dl melk 

litt salt 

1 egg 

 

Start dagen med en god frokost, så har du mer energi til resten av dagen 🙂 

– Åse Lene 

#mat #havregrøt #frokost 

Spis med god samvittighet

Den siste uken har jeg vært på nok en jakt etter den berømte skyrisen. Jeg har dessverre ikke funnet den enda i Kristiansand/ Spangereid, men fikk heldigvis smakt den forrige uke da jeg var i Bergen. Vi hamstret inn is og koste oss med det på lørdagskvelden mens vi så Melodi Grand Prix. Jeg tenkte jeg skulle skrive et innlegg om denne isen for dere som ikke har testet den enda og som kanskje er litt nysgjerrige. 

Jordbær:

For meg som elsker jordbæris, var denne helt perfekt. Den smakte nesten som softshakeisen med jordbærsmak fra Henning Olsen. Skyrisen var litt lettere i smaken i og med at det ikke er en fløteis. Den er rik på protein, har ikke tilsatt sukker og er fettfri. Jeg legger med et bilde av næringsinnholdet, for jeg ble ganske sjokkert når jeg så det! Tenk at man nesten kan kose seg med is som en del av hverdagskosten. Det som bremser meg er at det etterhvert ville svi litt i studentlommeboken min. 

Salt karamell:

Den andre isen jeg smakte fra skyr var med salt karamell. Isen hadde mye smak av både søtt og salt. I tillegg inneholdt den også hint av kokos. Dette overrasket meg da jeg smakte isen og jeg måtte lese gjennom ingredienslisten og så at den inneholder kokosolje. Jeg er veldig glad i kokos, så for min del gjorde ikke det noe. Hvis du ikke er så glad i kokos, ville jeg heller valgt en annen da man tydelig kunne smake kokosen. 

Jeg synes begge isene veldig gode og har planer om å gå til innkjøp av de fremover. Hvis du er lysten på noe godt, men ikke ønsker å spise godteri, er denne isen en veldig fin mellomting. Den er både god og litt sunnere enn annen is. Den er virkelig verdt hver eneste krone! 

– Åse Lene

#is #skyr #mat 

Grove, sunne rundstykker

Jeg prøvde meg på noen grove rundstykker forrige uke. I og med at jeg ikke har kjøkkenmaskin i leiligheten min, måtte det gjøres for hånd. Dette resulterte i litt kompakte rundstykker. Hvis du har en kjøkkenmaskin blir de luftigere og mye bedre. De er sunne, næringsrike og gode. 

Oppskrift 

5 dl lunkent vann 

2 ss chiafrø

1/2 pk tørrgjær 

1 ts salt 

8 dl finmalt sammalt rugmel 

2 dl grovbakst 

1 dl havregryn 

 

1. Sett ovnen på 220 grader 

2. Bland sammen vann, chiafrø, salt og gjær. La det stå på kjøkkenbenken i ca 10 minutter. 

3.  Deretter tilsetter du rugmel, grovbakst og havregryn. Bland det godt sammen. Litt forsiktig hvis du bruker kjøkkenmaskin eller kna til du får en jevn og fin deig. Hev i ca. 1 time. Del deigen i 9 deler som du ruller ut og legger på et bakepapir. Du kan pensle rundstykkene med vann eller egg og strø litt havregryn på toppen. 

4. Stekes i ovnen i ca. 15 minutter.

Det er vel ingenting som er bedre enn nystekte rundstykker med litt smør og ost på. Det var helt perfekt på disse i hvert fall. Håper de faller i smak. 

– Åse Lene 

#mat #oppskrift #sunt #grovbakst #kosthold #helse

Ingefærshot

I dag vil jeg dele en oppskrift på hjemmelagd ingefærshot med dere. Det er så mange fordeler med Ingefær og det er blitt mer oppmerksomhet rundt denne planten de siste årene. Vi har i flere år brukt det som krydder i matlaging, men de siste årene har det blitt mer vanlig å ta det som shot. Det finnes utrolig mange artikler på internett hvor det diskuteres hvor helsefremmende det er og hvordan det påvirker kroppen. Det er blitt gjort mange forskninger på dette og det er ikke til å legge skjul på at det er positivt for kroppen å få i seg litt ingefær.

Noen av fordelene er at det er: 

▪️Forebyggende mot betennelse og forkjølelse 

▪️Godt for mage og tarm 

▪️Hjelper mot kvalme

▪️Kan hjelpe på forbrenningen 

Dette er bare noen av fordelene og mange flere er det. Jeg fant oppskriften på MatPrat.no og kan ikke si annet at jeg elsker den. 

 

Oppskrift

250 g frisk ingefær 

8 dl vann 

Saften av 2stk sitroner

Saften av 2stk lime

2 ss honning 

 

1. Skrell ingefæren og del den i grove biter. 

2. Ha bitene i en hurtigmikser sammen med halvparten av vannet. Kjør maskinen i 1-2 minutter. Hell blandingen i en fin sikt og klem ut all væsken fra den knuste ingefæren. 

3. Press saft av lime og sitron. Bland sitron og limesaften med ingefærsaften og resten av vannet. Smak til med honning. 

En porsjon tilsvarer 1 liter og kan oppbevares i kjøleskapet i minst en uke. Da er det bare å nyte en shot hver morgen.  


 

For min del er hovedhensikten forebygging. Hvis jeg kan forebygge en forkjølelse med en ingefærshot om dagen, sier jeg “JA TAKK” til det. I tillegg til at mye av smerter som setter seg i kroppen skyldes betennelse, så dette er noe som hjelper mot det også. Jeg ble veldig fornøyd med denne shoten og tar en hver morgen. Lykke til med laging av din egen. 

Håper du får en fantastisk dag videre. 

– Åse Lene 

#shot #oppskrift #livsstil #sunt #kosthold 

Helgens godsak!

Denne helgen ønsker jeg å dele en fantastisk oppskrift med dere. Panna Cotta er en av mine mange favoritt desserter. Det er en “lett” dessert som man ikke blir stapp mett eller kvalm av. Denne oppskriften er ekstra god, siden den inneholder hvit sjokolade. 

Oppskrift 6-7 porsjoner

3 gelatinplater

3 dl kremfløte

3 dl H-melk (jeg erstatter noen ganger med lett-melk og har litt mer fløte i)

1 vaniljestang, frøene 

200 g hvit sjokolade, hakket 

 

Bringebærsaus

300 g bringebær (friske eller frosne) 

1 dl vann 

100 g sukker 

Litt melis 

Bringebær eller bjørnebær til pynt


 

Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann, og la de ligge i ca 10 minutter. 

Ha fløte og melk i en kjele. Splitt vaniljestangen på langs med en skarp kniv og skrap ut frøene. Ha vaniljestangen og vaniljefrøene i fløteblandingen og varm forsiktig opp under stadig omrøring.  La den stå og trekke på lav temperatur i ca 5 minutter. Blandingen skal ikke koke. Ta kjelen av platen og fjern vaniljestangen. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i blandingen. 

La blandingen avkjøles i noen minutter. Det er viktig at fløteblandingen ikke er for varm, for da kan sjokoladen korne seg. 

Ha den finhakkede sjokoladen i en bolle, hell fløteblandingen over og rør til sjokoladen er helt oppløst. Hell blandingen i 6-7 glass. Avkjøl noen minutter før du setter dem i kjøleskapet over natten slik at de stivner. (Minst 4 timer)

Bringebærsausen lager du slik: Lag sukkerlake ved å koke opp vannet og tilsett sukkeret. Når sukkeret er helt oppløst, tar du kjelen av varmen og tilsetter bringebærene. La det stå og trekke i noen minutter. Kjør blandingen raskt med en stavmikser og sil den deretter gjennom en sikt – slik at du unngår å få med deg de små bringebærsteinene i sausen. Sett deretter sausen kaldt. 

Rett før servering fordeler du bringebærsausen i glassene. Pynt med bær. 

Oppskriften er inspirert av Trines matblogg: https://trinesmatblogg.no/recipe/panna-cotta-med-hvit-sjokolade-og-rorte-bringebaer/

Test den ut i løpet av helga med vennegjengen eller familien, den er knall god. Håper du får en fantastisk helg! 

– Åse Lene 

#oppskrift #dessert #helg #matglede #pannacotta #blogg #mat